於9月至11月推出龍蝦•澳洲風乾牛肉•澳洲活藍青口自助晚餐，以龍蝦、澳洲風乾牛扒以及澳洲活藍青口等澳洲食材，精心製作多款自助餐美食，配合巴西風味露天池畔燒烤，讓大家一嚐異國風味。
風乾牛扒 趣味食法
風乾牛肉成了一時佳話，意思是指「熟成」，讓牛肉直接在空氣中，以特定的溫度，經過45天或者85天的發酵過程，令肉汁濃縮在牛肉裏，使其肉味更濃郁香醇。自助餐的首選推介是黑松露風乾牛肉醬伴紅酒啫喱，風乾牛肉攪碎加入黑松露炒香，再加入麵粉放入焗爐用250度火焗15至20分鐘，待涼後放上紅酒啫喱雪凍，每一口都令人回味。即煎澳洲風乾牛扒，牛肉加入鹽及胡椒猛火煎至五成熟，肉質口味非常獨特。
黑麥啤酒鮑魚燴風乾牛肉，先用啤酒把鮑魚炆好，再炒香牛肉，加入鮑魚汁和牛肉濃湯汁調味即可，每一口都散發著黑麥啤酒的香氣。其他風乾牛肉菜式包括水煮風乾牛肉、松露風乾牛肉沙律、火炙照燒松露風乾牛肉壽司卷、傳統芝麻風乾牛肉飯卷以及咖哩味香濃的印式風乾牛肉咖哩，食法和煮法可説是包羅萬有。
海鮮風味 鮮味配搭
大廚又以龍蝦和藍青口兩種澳洲食材入饌，炮製多道海鮮佳餚。波士頓龍蝦啖啖肉，肉厚鮮甜，嫩滑爽口。甜辣麵醬炒波士頓龍蝦鉗，以韓式大醬加入泡菜汁和糖調製，非常惹味。韓式生泡菠菜伴波士頓龍蝦粉絲沙律，波士頓龍蝦與清爽開胃的菠菜搭配芝麻豉油汁，鮮味中帶有陣陣芝麻香。籠仔即蒸澳洲活藍青口，肉質creamy，海水味亦濃，口感特別甘香鮮嫩，亦含有蛋白質、鐵質和omega 3脂肪酸，營養相當豐富。
巴西燒烤探味之旅
走入池畔燒烤區，各式各樣的烤肉美食應有盡有，羊架、豬扒、雞扒、雞翼、牛肉、雞骨腸、沙爹牛等，風味獨特，烤肉選用大量生果醃製，利用生果的果酸去醃製食物，中和烤肉的油膩感，加入以蕃茄做汁底的獨門秘製酸辣巴西醬汁，尤其滋味 。
除了巴西出名的烤肉，多款海鮮美食，如沙甸魚、秋刀魚、青蠔、魷魚、石斑魚龍蝦鉗、半殼帶子、中蝦等，即叫即烤，原汁原味。素食方面款式選擇非常多，茄子、鮮菇、雞脾菇、粟米、菠蘿、車厘茄、甜椒、紫洋蔥，最適合自製小食串燒，健康又美味。
酸甜配搭 口味創新
正所謂不時不食，大廚以蘋果、紅棗、山楂等各款時令生果為甜品美食區主題，為異國風味的自助餐加多一重新鮮感。山楂香草芝士餅，以山楂汁為其主要元素，但保存了傳統意大利芝士餅的做法。紅棗、山楂果凍，紅棗和山楂先用檸檬汁和糖炒香，加水後再加入魚膠片製成，晶瑩剔透。青蘋果綠茶蛋糕，將青蘋果果蓉加入忌廉打成漿，再加入綠茶味蛋糕，定必迷到不少綠茶控。紅棗、山楂拿破崙，一層是紅棗味奶黃，另一層是山楂味奶黃，一啖放入口就能吃出拿破崙多層的鬆脆口感和香滑的奶黃味，還有入口即溶的紅棗3.6牛乳布甸，叫一眾甜品控著迷！
